عوامة كبيرة

موضوع: عوامة كبيرة الخميس ديسمبر 20, 2012 3:52 pm

[size=21]

[size=25]
عوامة

المقادير :

2 كوب طحين
ربع كوب نشا
كوب و نصف ماء فاتر
2 ملعقة صغيرة خميرة ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
زيت للقلي

مقادير القطر :

3 كوب سكر
2 كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة :

نحضر القطر سابقا حتى يكون بارد عند استخدامه و ذلك بوضع السكر و الماء في
طنجرة على النار و عندما يغلي نضيف عصير الليمون و نتركه يكمل الغليان
حوالي 5 دقائق و نطفئ تحته و نتركه يبرد
نحضر العوامة بأن نضيف الخميرة الى الماء الفاتر مع ملعقة كبيرة سكر و نحركها و نتركها حوالي دقيقتين او ثلاث لتظهر فقاعات
نخلط الطحين مع النشا و رشة ملح ثم نضيف الخميرة و نعجن حتى يتكون عجين
متماسك و طري نغطي العجينة و نتركها لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة
بعد ان تخمر العجينة نحضر فنجان قهوة فيه زيت و ملعقة صغيرة و نتركه جانبا ثم نضع كمية زيت كافية للقلي في مقلى و نحمي الزيت
نغط الملعقة في الزيت الذي في الفنجان ثم خذي كمية من العجين في يدك و
اضغطي عليها بقبضتك فيخرج كرة من العجين اقطعيها بالملعقة و انزليها بالزيت
و اعيدي الكرة حتى يمتلئ المقلى مع عدم نسيان غط الملعقة بالزيت بين كل
مرة ثم نحرك الكرات في الزيت و قبل ان تتحمر نخرجها و نعيد الكرة حتى ننتهي
من كل العجين بعد ذلك اعيدي حبات العوامة للزيت مرة اخرى و اقليها حتى
تصبح ذهبية تخرج من الزيت و تغط بالقطر البارد ترتب في طبق التقديم و تقدم
صحتين و عافية [/size][/size]